Moelleux au potimarron et à l'orange
 

Préparation : 20 min

Repos : 2h

Cuisson : 30 min

Difficulté : simple 

Ingrédients : (pour 6 personnes) :
Pour la crème à l'orange :
- 1 orange
- 10 cl de lait
- 2 jaunes d'oeufs
- 20g de sucre

- 1 orange
- 80g de beurre
- 2 oeufs
- 100g de sucre
- 160g de purée de potimarron
- 140g de farine
- 1/2 c-a-c de levure

Préparation :
1) Râpez le zeste à la moitié de l'orange et pressez le jus de l'orange entière.

2) Faites chauffer le lait, 5cl de  jus d'orange et le zeste d'orange. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre, puis ajoutez le lait chaud sans cesser de remuer. 3) Remettez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu doux, sans jamais laisser bouillir jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère. Versez cette crème dans des moules et laissez au moins reposer 2h au congélateur.
4) Préparer l'appareil : râpez finement le zeste d'orange et faire fondre le beurre.
5) Fouettez les œufs et le sucre ensemble puis ajouter la purée de potiron. 6) Incorporez la farine préalablement mélangée à la levure, le zeste de l'orange puis le beurre fondue.
7) Versez cette pâtes dans des moules individuels beurrés et laisser reposer 1h au frais.
8) Placer au centre de chaque moelleux un cœur de crème congelé enfoncez le légèrement puis enfourner les moelleux 20 minutes à 180°.
9) A la sortie du four, attendez 5 minutes puis démoulez.